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什么东西大学应该学习却没有人教？

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南宁本地人亲测：馒头这样做，好看又好吃

很多南宁朋友蒸馒头总是揉成圆球就算完事，端上桌总觉得少了点卖相。其实想让馒头造型漂亮并不难，关键掌握几个整形手法。今天我就把地道的广西南宁怎么做馒头好看的形状的5种花样全部分享给你，从发酵到定型一步不落，新手也能一次学会。

花样一：圆顶开花馒头

这是南宁老面馆最经典的款式，顶部自然裂开像花瓣，松软又有嚼劲。

• 面团基础：中筋面粉500g、温水260g、酵母5g、白糖30g。揉光滑后发酵至2倍大。
• 整形手法：排气后搓成长条，切成梯形小剂子（底大顶小）。将小剂子竖起来，用刀在顶部横竖各划一刀，深度约1cm。
• 关键要点：二次醒发15分钟，冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟。裂口会自动爆开，形成自然花瓣。

花样二：双色卷馒头

用南瓜泥和紫薯泥做出双色卷，好看又富含膳食纤维。这也是很多南宁馒头花样教程里的基本款。

• 准备两种面团：白面团常规配方；黄面团用100g南瓜泥代替等量水；紫面团用80g紫薯泥+20g水代替部分水。
• 整形步骤：两种面团分别擀成0.5cm厚的长方形，叠在一起（中间刷少许水），从长边卷紧，切成2cm宽的段。
• 蒸制：切面朝上放入蒸笼，二次醒发20分钟，蒸12分钟。

英文对照提示：在南宁，我们常把双色卷叫做“双色馒头卷”。

(English: In Nanning, we often call it "two-color steamed bun rolls".)

花样三：蝴蝶形馒头

造型逼真，一口一个，特别受小朋友欢迎。掌握这个馒头造型技巧，家庭聚会露一手。

• 面团处理：正常发酵排气后，搓成粗长条，切成20g一个的小剂子。
• 整形方法：小剂子搓成细长条（约15cm），两端向中间卷成两个圆圈，中间留一点作为“身体”。用筷子在圆圈中间夹紧，形成蝴蝶翅膀。
• 修饰：用牙签压出翅膀上的花纹，用泡好的枸杞做眼睛。
• 蒸制时间：二次醒发10分钟，蒸10分钟，关火不开盖再焖2分钟。

花样四：玫瑰花馒头

用白色面团或加红曲粉调色，蒸出来层层叠叠，像真玫瑰一样。这是很多美食博主推荐的馒头造型技巧。

• 面团要求：揉面时多揉5分钟，面团要光滑细腻。
• 整形步骤：把面团擀成薄片，用模具切成若干圆形面皮。取5张面皮依次叠压（每片之间刷一点水），卷成筒状，从中间切开，整理花瓣。
• 二次醒发：放在油纸上，醒发15分钟，体积稍微变大即可。
• 火候控制：中火蒸12分钟，关火后不要立刻开盖，防止回缩。

花样五：小猪造型馒头

南宁很多早茶店都会做，用香肠或豆沙做鼻子，可爱到舍不得吃。南宁本地人做馒头尤其喜欢这种趣味造型。

• 基础面团：白面团200g，加少许红曲粉染成粉色（也可用火龙果汁）。
• 组装方法：大面团搓圆做猪头，用两个小圆球捏扁做耳朵，一个小球搓条做鼻子。用牙签在鼻子上扎两个孔。
• 表情：黑芝麻或黑豆做眼睛，红色面团做嘴巴。
• 蒸制注意：二次醒发只要10分钟（因为造型复杂易变形），蒸8分钟，焖2分钟。

英文对照提示：Making pig-shaped buns is a fun family activity.

(English: 制作小猪造型馒头是一项有趣的家庭活动。)

南宁馒头花样：三个通用技巧

不管做什么形状，记住这三点，成功率翻倍：

• 面团不能太软：水分比平时少5-10g，造型才立得住。
• 二次醒发要控制：造型馒头醒发时间比圆馒头短10-15分钟，避免塌陷。
• 蒸后焖制不可少：关火后闷3-5分钟再开盖，防止表面皱皮。

总结：动手试试，让餐桌更有趣

这5种花样都是南宁本地人反复实验出来的，既不费材料又能让家人眼前一亮。如果你想让广西南宁怎么做馒头好看的形状成为自己的拿手活，今晚就可以从最简单的开花馒头开始练手。你最喜欢哪一种造型？或者你还有自己的独家配方？欢迎在评论区留言，我们一起交流，把南宁馒头做得越来越好看！

南宁本地人亲测：馒头这样做，好看又好吃

很多南宁朋友蒸馒头总是揉成圆球就算完事，端上桌总觉得少了点卖相。其实想让馒头造型漂亮并不难，关键掌握几个整形手法。今天我就把地道的广西南宁怎么做馒头好看的形状的5种花样全部分享给你，从发酵到定型一步不落，新手也能一次学会。

花样一：圆顶开花馒头

这是南宁老面馆最经典的款式，顶部自然裂开像花瓣，松软又有嚼劲。

• 面团基础：中筋面粉500g、温水260g、酵母5g、白糖30g。揉光滑后发酵至2倍大。
• 整形手法：排气后搓成长条，切成梯形小剂子（底大顶小）。将小剂子竖起来，用刀在顶部横竖各划一刀，深度约1cm。
• 关键要点：二次醒发15分钟，冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟。裂口会自动爆开，形成自然花瓣。

花样二：双色卷馒头

用南瓜泥和紫薯泥做出双色卷，好看又富含膳食纤维。这也是很多南宁馒头花样教程里的基本款。

• 准备两种面团：白面团常规配方；黄面团用100g南瓜泥代替等量水；紫面团用80g紫薯泥+20g水代替部分水。
• 整形步骤：两种面团分别擀成0.5cm厚的长方形，叠在一起（中间刷少许水），从长边卷紧，切成2cm宽的段。
• 蒸制：切面朝上放入蒸笼，二次醒发20分钟，蒸12分钟。

英文对照提示：在南宁，我们常把双色卷叫做“双色馒头卷”。

(English: In Nanning, we often call it "two-color steamed bun rolls".)

花样三：蝴蝶形馒头

造型逼真，一口一个，特别受小朋友欢迎。掌握这个馒头造型技巧，家庭聚会露一手。

• 面团处理：正常发酵排气后，搓成粗长条，切成20g一个的小剂子。
• 整形方法：小剂子搓成细长条（约15cm），两端向中间卷成两个圆圈，中间留一点作为“身体”。用筷子在圆圈中间夹紧，形成蝴蝶翅膀。
• 修饰：用牙签压出翅膀上的花纹，用泡好的枸杞做眼睛。
• 蒸制时间：二次醒发10分钟，蒸10分钟，关火不开盖再焖2分钟。

花样四：玫瑰花馒头

用白色面团或加红曲粉调色，蒸出来层层叠叠，像真玫瑰一样。这是很多美食博主推荐的馒头造型技巧。

• 面团要求：揉面时多揉5分钟，面团要光滑细腻。
• 整形步骤：把面团擀成薄片，用模具切成若干圆形面皮。取5张面皮依次叠压（每片之间刷一点水），卷成筒状，从中间切开，整理花瓣。
• 二次醒发：放在油纸上，醒发15分钟，体积稍微变大即可。
• 火候控制：中火蒸12分钟，关火后不要立刻开盖，防止回缩。

花样五：小猪造型馒头

南宁很多早茶店都会做，用香肠或豆沙做鼻子，可爱到舍不得吃。南宁本地人做馒头尤其喜欢这种趣味造型。

• 基础面团：白面团200g，加少许红曲粉染成粉色（也可用火龙果汁）。
• 组装方法：大面团搓圆做猪头，用两个小圆球捏扁做耳朵，一个小球搓条做鼻子。用牙签在鼻子上扎两个孔。
• 表情：黑芝麻或黑豆做眼睛，红色面团做嘴巴。
• 蒸制注意：二次醒发只要10分钟（因为造型复杂易变形），蒸8分钟，焖2分钟。

英文对照提示：Making pig-shaped buns is a fun family activity.

(English: 制作小猪造型馒头是一项有趣的家庭活动。)

南宁馒头花样：三个通用技巧

不管做什么形状，记住这三点，成功率翻倍：

• 面团不能太软：水分比平时少5-10g，造型才立得住。
• 二次醒发要控制：造型馒头醒发时间比圆馒头短10-15分钟，避免塌陷。
• 蒸后焖制不可少：关火后闷3-5分钟再开盖，防止表面皱皮。

总结：动手试试，让餐桌更有趣

这5种花样都是南宁本地人反复实验出来的，既不费材料又能让家人眼前一亮。如果你想让广西南宁怎么做馒头好看的形状成为自己的拿手活，今晚就可以从最简单的开花馒头开始练手。你最喜欢哪一种造型？或者你还有自己的独家配方？欢迎在评论区留言，我们一起交流，把南宁馒头做得越来越好看！

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很多南宁朋友蒸馒头总是揉成圆球就算完事，端上桌总觉得少了点卖相。其实想让馒头造型漂亮并不难，关键掌握几个整形手法。今天我就把地道的广西南宁怎么做馒头好看的形状的5种花样全部分享给你，从发酵到定型一步不落，新手也能一次学会。

花样一：圆顶开花馒头

这是南宁老面馆最经典的款式，顶部自然裂开像花瓣，松软又有嚼劲。

• 面团基础：中筋面粉500g、温水260g、酵母5g、白糖30g。揉光滑后发酵至2倍大。
• 整形手法：排气后搓成长条，切成梯形小剂子（底大顶小）。将小剂子竖起来，用刀在顶部横竖各划一刀，深度约1cm。
• 关键要点：二次醒发15分钟，冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟。裂口会自动爆开，形成自然花瓣。

花样二：双色卷馒头

用南瓜泥和紫薯泥做出双色卷，好看又富含膳食纤维。这也是很多南宁馒头花样教程里的基本款。

• 准备两种面团：白面团常规配方；黄面团用100g南瓜泥代替等量水；紫面团用80g紫薯泥+20g水代替部分水。
• 整形步骤：两种面团分别擀成0.5cm厚的长方形，叠在一起（中间刷少许水），从长边卷紧，切成2cm宽的段。
• 蒸制：切面朝上放入蒸笼，二次醒发20分钟，蒸12分钟。

英文对照提示：在南宁，我们常把双色卷叫做“双色馒头卷”。

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花样三：蝴蝶形馒头

造型逼真，一口一个，特别受小朋友欢迎。掌握这个馒头造型技巧，家庭聚会露一手。

• 面团处理：正常发酵排气后，搓成粗长条，切成20g一个的小剂子。
• 整形方法：小剂子搓成细长条（约15cm），两端向中间卷成两个圆圈，中间留一点作为“身体”。用筷子在圆圈中间夹紧，形成蝴蝶翅膀。
• 修饰：用牙签压出翅膀上的花纹，用泡好的枸杞做眼睛。
• 蒸制时间：二次醒发10分钟，蒸10分钟，关火不开盖再焖2分钟。

花样四：玫瑰花馒头

用白色面团或加红曲粉调色，蒸出来层层叠叠，像真玫瑰一样。这是很多美食博主推荐的馒头造型技巧。

• 面团要求：揉面时多揉5分钟，面团要光滑细腻。
• 整形步骤：把面团擀成薄片，用模具切成若干圆形面皮。取5张面皮依次叠压（每片之间刷一点水），卷成筒状，从中间切开，整理花瓣。
• 二次醒发：放在油纸上，醒发15分钟，体积稍微变大即可。
• 火候控制：中火蒸12分钟，关火后不要立刻开盖，防止回缩。

花样五：小猪造型馒头

南宁很多早茶店都会做，用香肠或豆沙做鼻子，可爱到舍不得吃。南宁本地人做馒头尤其喜欢这种趣味造型。

• 基础面团：白面团200g，加少许红曲粉染成粉色（也可用火龙果汁）。
• 组装方法：大面团搓圆做猪头，用两个小圆球捏扁做耳朵，一个小球搓条做鼻子。用牙签在鼻子上扎两个孔。
• 表情：黑芝麻或黑豆做眼睛，红色面团做嘴巴。
• 蒸制注意：二次醒发只要10分钟（因为造型复杂易变形），蒸8分钟，焖2分钟。

英文对照提示：Making pig-shaped buns is a fun family activity.

(English: 制作小猪造型馒头是一项有趣的家庭活动。)

南宁馒头花样：三个通用技巧

不管做什么形状，记住这三点，成功率翻倍：

• 面团不能太软：水分比平时少5-10g，造型才立得住。
• 二次醒发要控制：造型馒头醒发时间比圆馒头短10-15分钟，避免塌陷。
• 蒸后焖制不可少：关火后闷3-5分钟再开盖，防止表面皱皮。

总结：动手试试，让餐桌更有趣

这5种花样都是南宁本地人反复实验出来的，既不费材料又能让家人眼前一亮。如果你想让广西南宁怎么做馒头好看的形状成为自己的拿手活，今晚就可以从最简单的开花馒头开始练手。你最喜欢哪一种造型？或者你还有自己的独家配方？欢迎在评论区留言，我们一起交流，把南宁馒头做得越来越好看！

南宁本地人亲测：馒头这样做，好看又好吃

很多南宁朋友蒸馒头总是揉成圆球就算完事，端上桌总觉得少了点卖相。其实想让馒头造型漂亮并不难，关键掌握几个整形手法。今天我就把地道的广西南宁怎么做馒头好看的形状的5种花样全部分享给你，从发酵到定型一步不落，新手也能一次学会。

花样一：圆顶开花馒头

这是南宁老面馆最经典的款式，顶部自然裂开像花瓣，松软又有嚼劲。

• 面团基础：中筋面粉500g、温水260g、酵母5g、白糖30g。揉光滑后发酵至2倍大。
• 整形手法：排气后搓成长条，切成梯形小剂子（底大顶小）。将小剂子竖起来，用刀在顶部横竖各划一刀，深度约1cm。
• 关键要点：二次醒发15分钟，冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟。裂口会自动爆开，形成自然花瓣。

花样二：双色卷馒头

用南瓜泥和紫薯泥做出双色卷，好看又富含膳食纤维。这也是很多南宁馒头花样教程里的基本款。

• 准备两种面团：白面团常规配方；黄面团用100g南瓜泥代替等量水；紫面团用80g紫薯泥+20g水代替部分水。
• 整形步骤：两种面团分别擀成0.5cm厚的长方形，叠在一起（中间刷少许水），从长边卷紧，切成2cm宽的段。
• 蒸制：切面朝上放入蒸笼，二次醒发20分钟，蒸12分钟。

英文对照提示：在南宁，我们常把双色卷叫做“双色馒头卷”。

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花样三：蝴蝶形馒头

造型逼真，一口一个，特别受小朋友欢迎。掌握这个馒头造型技巧，家庭聚会露一手。

• 面团处理：正常发酵排气后，搓成粗长条，切成20g一个的小剂子。
• 整形方法：小剂子搓成细长条（约15cm），两端向中间卷成两个圆圈，中间留一点作为“身体”。用筷子在圆圈中间夹紧，形成蝴蝶翅膀。
• 修饰：用牙签压出翅膀上的花纹，用泡好的枸杞做眼睛。
• 蒸制时间：二次醒发10分钟，蒸10分钟，关火不开盖再焖2分钟。

花样四：玫瑰花馒头

用白色面团或加红曲粉调色，蒸出来层层叠叠，像真玫瑰一样。这是很多美食博主推荐的馒头造型技巧。

• 面团要求：揉面时多揉5分钟，面团要光滑细腻。
• 整形步骤：把面团擀成薄片，用模具切成若干圆形面皮。取5张面皮依次叠压（每片之间刷一点水），卷成筒状，从中间切开，整理花瓣。
• 二次醒发：放在油纸上，醒发15分钟，体积稍微变大即可。
• 火候控制：中火蒸12分钟，关火后不要立刻开盖，防止回缩。

花样五：小猪造型馒头

南宁很多早茶店都会做，用香肠或豆沙做鼻子，可爱到舍不得吃。南宁本地人做馒头尤其喜欢这种趣味造型。

• 基础面团：白面团200g，加少许红曲粉染成粉色（也可用火龙果汁）。
• 组装方法：大面团搓圆做猪头，用两个小圆球捏扁做耳朵，一个小球搓条做鼻子。用牙签在鼻子上扎两个孔。
• 表情：黑芝麻或黑豆做眼睛，红色面团做嘴巴。
• 蒸制注意：二次醒发只要10分钟（因为造型复杂易变形），蒸8分钟，焖2分钟。

英文对照提示：Making pig-shaped buns is a fun family activity.

(English: 制作小猪造型馒头是一项有趣的家庭活动。)

南宁馒头花样：三个通用技巧

不管做什么形状，记住这三点，成功率翻倍：

• 面团不能太软：水分比平时少5-10g，造型才立得住。
• 二次醒发要控制：造型馒头醒发时间比圆馒头短10-15分钟，避免塌陷。
• 蒸后焖制不可少：关火后闷3-5分钟再开盖，防止表面皱皮。

总结：动手试试，让餐桌更有趣

这5种花样都是南宁本地人反复实验出来的，既不费材料又能让家人眼前一亮。如果你想让广西南宁怎么做馒头好看的形状成为自己的拿手活，今晚就可以从最简单的开花馒头开始练手。你最喜欢哪一种造型？或者你还有自己的独家配方？欢迎在评论区留言，我们一起交流，把南宁馒头做得越来越好看！

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花样一：圆顶开花馒头

这是南宁老面馆最经典的款式，顶部自然裂开像花瓣，松软又有嚼劲。

• 面团基础：中筋面粉500g、温水260g、酵母5g、白糖30g。揉光滑后发酵至2倍大。
• 整形手法：排气后搓成长条，切成梯形小剂子（底大顶小）。将小剂子竖起来，用刀在顶部横竖各划一刀，深度约1cm。
• 关键要点：二次醒发15分钟，冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟。裂口会自动爆开，形成自然花瓣。

花样二：双色卷馒头

用南瓜泥和紫薯泥做出双色卷，好看又富含膳食纤维。这也是很多南宁馒头花样教程里的基本款。

• 准备两种面团：白面团常规配方；黄面团用100g南瓜泥代替等量水；紫面团用80g紫薯泥+20g水代替部分水。
• 整形步骤：两种面团分别擀成0.5cm厚的长方形，叠在一起（中间刷少许水），从长边卷紧，切成2cm宽的段。
• 蒸制：切面朝上放入蒸笼，二次醒发20分钟，蒸12分钟。

英文对照提示：在南宁，我们常把双色卷叫做“双色馒头卷”。

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花样三：蝴蝶形馒头

造型逼真，一口一个，特别受小朋友欢迎。掌握这个馒头造型技巧，家庭聚会露一手。

• 面团处理：正常发酵排气后，搓成粗长条，切成20g一个的小剂子。
• 整形方法：小剂子搓成细长条（约15cm），两端向中间卷成两个圆圈，中间留一点作为“身体”。用筷子在圆圈中间夹紧，形成蝴蝶翅膀。
• 修饰：用牙签压出翅膀上的花纹，用泡好的枸杞做眼睛。
• 蒸制时间：二次醒发10分钟，蒸10分钟，关火不开盖再焖2分钟。

花样四：玫瑰花馒头

用白色面团或加红曲粉调色，蒸出来层层叠叠，像真玫瑰一样。这是很多美食博主推荐的馒头造型技巧。

• 面团要求：揉面时多揉5分钟，面团要光滑细腻。
• 整形步骤：把面团擀成薄片，用模具切成若干圆形面皮。取5张面皮依次叠压（每片之间刷一点水），卷成筒状，从中间切开，整理花瓣。
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不管做什么形状，记住这三点，成功率翻倍：

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• 蒸后焖制不可少：关火后闷3-5分钟再开盖，防止表面皱皮。

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用南瓜泥和紫薯泥做出双色卷，好看又富含膳食纤维。这也是很多南宁馒头花样教程里的基本款。

• 准备两种面团：白面团常规配方；黄面团用100g南瓜泥代替等量水；紫面团用80g紫薯泥+20g水代替部分水。
• 整形步骤：两种面团分别擀成0.5cm厚的长方形，叠在一起（中间刷少许水），从长边卷紧，切成2cm宽的段。
• 蒸制：切面朝上放入蒸笼，二次醒发20分钟，蒸12分钟。

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• 修饰：用牙签压出翅膀上的花纹，用泡好的枸杞做眼睛。
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花样四：玫瑰花馒头

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花样一：圆顶开花馒头

这是南宁老面馆最经典的款式，顶部自然裂开像花瓣，松软又有嚼劲。

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花样二：双色卷馒头

用南瓜泥和紫薯泥做出双色卷，好看又富含膳食纤维。这也是很多南宁馒头花样教程里的基本款。

• 准备两种面团：白面团常规配方；黄面团用100g南瓜泥代替等量水；紫面团用80g紫薯泥+20g水代替部分水。
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(English: In Nanning, we often call it "two-color steamed bun rolls".)

花样三：蝴蝶形馒头

造型逼真，一口一个，特别受小朋友欢迎。掌握这个馒头造型技巧，家庭聚会露一手。

• 面团处理：正常发酵排气后，搓成粗长条，切成20g一个的小剂子。
• 整形方法：小剂子搓成细长条（约15cm），两端向中间卷成两个圆圈，中间留一点作为“身体”。用筷子在圆圈中间夹紧，形成蝴蝶翅膀。
• 修饰：用牙签压出翅膀上的花纹，用泡好的枸杞做眼睛。
• 蒸制时间：二次醒发10分钟，蒸10分钟，关火不开盖再焖2分钟。

花样四：玫瑰花馒头

用白色面团或加红曲粉调色，蒸出来层层叠叠，像真玫瑰一样。这是很多美食博主推荐的馒头造型技巧。

• 面团要求：揉面时多揉5分钟，面团要光滑细腻。
• 整形步骤：把面团擀成薄片，用模具切成若干圆形面皮。取5张面皮依次叠压（每片之间刷一点水），卷成筒状，从中间切开，整理花瓣。
• 二次醒发：放在油纸上，醒发15分钟，体积稍微变大即可。
• 火候控制：中火蒸12分钟，关火后不要立刻开盖，防止回缩。

花样五：小猪造型馒头

南宁很多早茶店都会做，用香肠或豆沙做鼻子，可爱到舍不得吃。南宁本地人做馒头尤其喜欢这种趣味造型。

• 基础面团：白面团200g，加少许红曲粉染成粉色（也可用火龙果汁）。
• 组装方法：大面团搓圆做猪头，用两个小圆球捏扁做耳朵，一个小球搓条做鼻子。用牙签在鼻子上扎两个孔。
• 表情：黑芝麻或黑豆做眼睛，红色面团做嘴巴。
• 蒸制注意：二次醒发只要10分钟（因为造型复杂易变形），蒸8分钟，焖2分钟。

英文对照提示：Making pig-shaped buns is a fun family activity.

(English: 制作小猪造型馒头是一项有趣的家庭活动。)

南宁馒头花样：三个通用技巧

不管做什么形状，记住这三点，成功率翻倍：

• 面团不能太软：水分比平时少5-10g，造型才立得住。
• 二次醒发要控制：造型馒头醒发时间比圆馒头短10-15分钟，避免塌陷。
• 蒸后焖制不可少：关火后闷3-5分钟再开盖，防止表面皱皮。

总结：动手试试，让餐桌更有趣

这5种花样都是南宁本地人反复实验出来的，既不费材料又能让家人眼前一亮。如果你想让广西南宁怎么做馒头好看的形状成为自己的拿手活，今晚就可以从最简单的开花馒头开始练手。你最喜欢哪一种造型？或者你还有自己的独家配方？欢迎在评论区留言，我们一起交流，把南宁馒头做得越来越好看！